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Mezzano – 400g
Mezzano è un formaggio a latte crudo intero, dalla pasta semidura, liscia e leggermente elastica. Il processo di stagionatura, che va dai 2 ai 4 mesi, lo rende un formaggio dal gusto deciso ma allo stesso tempo dolce ed amabile. La pasta, color giallo paglierino uniforme, rappresenta la biodiversità dei pascoli di montagna che fanno risaltare al naso un sentore floreale e lattico fresco, mentre al palato prevale il vegetale ed il burro cotto. E’ un formaggio da degustazione ma la sua consistenza semi morbida lo rende idoneo all’utilizzo in cucina per realizzare piatti dal sapore più intenso.
8,17 €
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CONSERVAZIONE OTTIMALE:
Una volta aperta la confezione sotto vuoto, consigliamo di avvolgere il formaggio nella carta oleata che troverete all’interno della box di spedizione e riporlo in una scatola chiusa in frigorifero. Evitare l’utilizzo di pellicole e fogli di alluminio.
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Specifiche di prodotto
Ingredienti: Latte intero crudo vaccino, sale, caglio, fermenti (colture starter selezionate / lattoinnesto).
Allergeni: Latte
Crosta: edibile
Peso: forme da 6000 - 8000 gr
Stagionatura: > di 60 gg
Istruzioni di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0° e +4°C
Shelf life: 60 gg dalla data di confezionamento s/vuoto
LifeStyle: Vegetariano, Km 0
Tipologia: Formaggio media stagionatura
